© 2005-2019 济宁的淡水鱼味道最鲜美的要数北湖鱼头汤了。选材必须是北湖的野生花鲢用陶瓷的煲小火慢炖，汤汁乳白，上桌前用大红的彩纸封上，请贵宾为之剪彩名谓鸿运当头，领受了大家的祝福欣然喝下一杯剪彩酒然后掀开重重的陶瓷煲盖，顿时满屋鱼香四溢，放入白色的蒜末、绿色的香菜，众人在欢声笑语中分享这色香味俱佳的鱼头汤，鲜美熨帖的快感从嘴唇、口腔、喉咙直达肠胃。北湖的草鲘个头比较大十斤八斤算是小的，做成荷香全鳞鱼用船状的容器铺了鲜绿的荷叶盛上来最适宜一桌人大快朵颐。女士们则喜欢糖熘鲤鱼，济宁州老运河畔的百年老字号瑞元亭糖熘鲤鱼最拿手，出锅颜色金黄外形宛如鲤鱼跃龙门，浇上精心熬制的汤汁，入口外酥里嫩，又香又甜略带一点酸真是回味无穷。 版权所有，并保留所有权利。